1kilogram tepung terigu berprotein tinggi
200 gram gula pasir halus
4 butir telur ayam
22 gram ragi instan
440 ml air putih
50 gram susu bubuk
2 sendok teh garam halus
150 gram salted butter
Bahan untuk isian roti boy :
320 gram salted butter yang di bagi menjadi 32 bagian, masing masing dibagi jadi 10 gram lalu bekukan
Bahan untuk toping roti boy :
200 gram gula halus
2 sendok makan kopi instan
2 butir telur ayam
150 gram unsalted butter
40 gram susu bubuk
1/8 sendok teh esense coffenoir
150 gram tepung terigu berprotein rendah
Berikut adalah cara membuat roti boy :
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, telur, dan air putih menjadi satu, lalu uleni hingga benar benar kalis. Dan tambahkan juga dengan garam dan salted butter, kemudian uleni hingga kalis
Bentuk dan bulatkan adonan, diamkanlah selama 30 menit.
Potong adonan menjadi masing masing seberat 120 gram, lalu pipihkan untuk diisi dengan butter, setelah terisi bulatkan kembali, lalu diamkanlah adonan tadi selama 45 menit
Tahap selanjutnya proses pembuatan toping rotiboy :
kocok mentega, kopi instan dan gula halus bercampur menjadi satu, tunggu sampai lembut baru kemudian tambahkan esense coffeenoir.
Masukkanlah adonan ke dalam plastik berbentuk segitiga, lalu semprotkan adonan ke atas roti boy dengan bentuk melingkar hingga 3/4 bagian roti
Kemudian kita ke proses yang terakhir, masukkan roti ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 160 derajat hingga matang.
Jika sudah matang, maka angkat dan dinginkan. Sekarang rotiboy telah siap disajikan untuk disantap bersama keluarga. Semoga Bermanfaat. Selamat mencoba.